Vega Vrijdag: Groentequiche

Voeding 26 april 2019

20190426 groeten quiche Blog

De quiche vol met groenten komt uit het programma van Mark Tuitert. Een heerlijk vegetarisch gerecht met onder andere spinazie, artisjok en tomaat. Ook lekker om koud te eten, de volgende dag voor lunch bijvoorbeeld.

Het recept

Bereidingstijd: 45 minuten

Dit heb je nodig:

⁣- 150 gram boekweitmeel ⁣
- 3 el kokosolie
- 2 el havermout vlokken
⁣- 300 ml handwarm water
⁣- 150 gram spinazie
⁣- 1 paprika
⁣- 1 klein blik artisjokken harten
⁣- 2 tomaten
- 1 ui
⁣- 1 teentje knoflook ⁣
- peper & zout ⁣⁣

Zo maak je het:

⁣1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een ovenschaal met bakpapier⁣
2.
Meng het meel, handwarm water, kokosolie, havermout vlokken en peper & zout en laat het circa 20 minuten rusten op een warme plek⁣
3.
Snij de ui en knoflook fijn en fruit dit in een pan met kokosolie⁣
4.
Snijd de paprika fijn en voeg toe en bak circa 3 minuten
5. Voeg de spinazie toe en pak tot het wat is geslonken
⁣6.
Pak de kom met het meelmengsel en voeg de gebakken groenten toe, meng goed en giet dit in de ovenschaal⁣
7.
Snijd de tomaat en artisjok in plakjes en verdeel dit over de ovenschaal⁣
8. Bak de quiche in circa 20 tot 25 minuten gaar

⁣⁣Eetsmakelijk!

IMG 1813

Yaela van Fitchannel.com