Recept: Spinaziewafels

Deze week op het menu: spinaziewafels! Niet voor niets een van de meest populaire Fitchannelgerechten, want dit ontbijtje is niet alleen smullen geblazen, maar ook gezond! De havermout bevat langzame koolhydraten, waardoor je lang een gevuld gevoel houdt. De spinazie zit propvol plantaardige omega-3 vetten en foliumzuur, goed voor je hart en bloedvaten. Ook prima als tussendoortje of als gezonde snack na het sporten.

Tip: heb je geen wafelijzer? Bak dan pannenkoekjes van het beslag!

INGREDIENTEN (voor 6 wafels, te bewaren in vriezer):

• 200 gr havermout
• 100 gr verse spinazie
• 250 ml kokosmelk
• 1 el honing
• 2 eieren
• kokosolie 1 el
• 1 banaan
• 125 gr blauwe bessen

BEREIDINGSWIJZE:

1. Zet het wafelijzer aan.
2. Doe de havermout in de blender en maal de havermout tot meel
3. Voeg de kokosmelk, honing, spinazie en eieren toe
4. Zet de blender weer aan tot het een glad maar niet te vloeibaar beslag is
5. Zet af en toe stop en schep eventueel met een lepel door het beslag zodat alles gemengd wordt.
6. Giet het beslag in het wafelijzer of in de pan
7. Verdeel de wafels over twee borden
8. Snijd de banaan in plakjes en verdeel over de wafels
9. Was de blauwe bessen en verdeel over de wafels.
10. Dit beslag is genoeg voor 6 wafels, vries overige wafels in voor later. Perfect in broodrooster op te warmen!

Fitchannel.com

3 Nov

Deel dit artikel via social media: