Vega Vrijdag: Krokante tofublokjes

Voeding 05 juli 2019

tofublokjes met rijst en komkommer Blog

Op zoek naar een lekker recept om je tofublokjes wat meer smaak te geven? Maak dit Aziatisch geïnspireerde gerecht vandaag nog!

Tofu

Tofoe, tofu of tahoe is een zeer eiwitrijk sojaproduct. In vergelijking tot andere voedingsmiddelen, zelfs vlees en vis, bevat tofu namelijk veel meer eiwitten. Dit komt door de sojaboon die erin is verwerkt. Tofu zelf is vrij neutraal van smaak. Maar met de juiste kruiden, specerijen en/of sausjes, kun je het zo spannend maken als je zelf wilt.

Het recept

2 personen
15-30 minuten bereidingstijd

Hoofdgerecht

Dit recept is geïnspireerd op de Aziatische keuken. De tofu zal namelijk geserveerd worden met onder andere zilvervliesrijst, ketjap, ongezouten pinda’s en komkommer.

Ingrediënten

• 120 gram zilvervliesrijst
• 150 gram tofu
• peper
• 2 eetlepels ongezouten pinda's
• 1 ei
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 komkommer
• Azijn
• 1 ui
• 2 theelepels kerriepoeder
• 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met peper.
3. Hak de pinda's fijn.
4. Klop het ei los met de ketjap en schep de tofublokjes erdoor.
5. Wentel de blokjes daarna door de fijngemaakte pinda's.
6. Was de komkommer en snijd hem in halve plakjes. Maak er met de peper en azijn een salade van.
7. Pel de ui en snijd hem klein.
8. Bak de ui met de kerrie in 1 eetlepel margarine zacht. Bak de gare rijst mee.
9. Verwarm de rest van de margarine en bak hierin de tofu in enkele minuten bruin en knapperig.
10. Serveer de komkommersalade en kerrierijst erbij. Eetsmakelijk!

Bron: Voedingscentrum

IMG 1813

Yaela van Fitchannel.com