Ingrediënten:
Voor 4 tot 6 personen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 bloemkool
- 1l water
- 2el mosterd (voor vegan: let op etiket)
- Peper en zout
- Ricotta
Houd je heel veel van de mosterdsmaak? Doe er dan wat meer in!
Bereidingswijze:
- Snijd de bloemkool in roosjes en de ui en knoflook in kleine stukken.
- Fruit de ui en knoflook in een pan met wat olijfolie en voeg vervolgens de bloemkool toe en 1 liter water. Zorg dat de bloemkool net onder water staat.
- Kook tot de bloemkool gaar is en laat het heel even afkoelen.
- Doe vervolgens de bloemkool met de mosterd in de blender of pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Breng op smaak met wat zout en peper en garneer met de ricotta.
Eet smakelijk!
