Recept: bietenstamppot

Wist je dat rode biet super goed is voor je uithoudingsvermogen? Dit is te danken aan de nitraat die erin zit, die ook nog eens zorgt voor een minder hoge bloeddruk. Een stamppot van bieten heb je vast nog niet eerder geprobeerd. Wij zeggen: geef het een kans! Een heerlijk winters stamppotje met een zomerse smaak.

Bereidingstijd: 20 min 

INGREDIENTEN VOOR 2 PERS:

  • 250 gr gepofte rode bieten
  • 250 gr kruimige aardappelen
  • 1 el roomboter
  • 1 elstar
  • ½ bakje tuinkers
  • 1 tl honing
  • 100 ml kwark
  • citroensap

 

BEREIDINGSWIJZE:

  1. Schil de aardappels en kook ze in een ruime pan gaar
  2. Pel de bieten, snij ze in stukken
  3. Voeg de bieten bij de gare (afgegoten) aardappelen
  4. Voeg wat boter toe en stamp het geheel. Voeg een paar druppeltjes citroensap toe.
  5. Snij de appel in parten.
  6. Bak de appelparten in boter met de honing bruin tot ze karameliseren en een beetje zacht zijn.
  7. Verdeel de stamppot over twee borden
  8. Verdeel de appelparten erover
  9. Serveer er een beetje kwark bij en strooi daar tuinkers over

 

 

Aan het laden ..

Video's

Ho, wacht even!

Eerst een gratis workout proberen?

Gratis proberen