Voeding

Recept: bietenstamppot

Wist je dat rode biet super goed is voor je uithoudingsvermogen? Dit is te danken aan de nitraat die erin zit, die ook nog eens zorgt voor een minder hoge bloeddruk. Een stamppot van bieten heb je vast nog niet eerder geprobeerd. Wij zeggen: geef het een kans! Een heerlijk winters stamppotje met een zomerse smaak.

Fitchannel.com Fitnessplatform

11 juni 2018

Bereidingstijd: 20 min

INGREDIENTEN VOOR 2 PERS:

250 gr gepofte rode bieten
250 gr kruimige aardappelen
1 el roomboter
1 elstar
½ bakje tuinkers
1 tl honing
100 ml kwark
citroensap

BEREIDINGSWIJZE:

Schil de aardappels en kook ze in een ruime pan gaar
Pel de bieten, snij ze in stukken
Voeg de bieten bij de gare (afgegoten) aardappelen
Voeg wat boter toe en stamp het geheel. Voeg een paar druppeltjes citroensap toe.
Snij de appel in parten.
Bak de appelparten in boter met de honing bruin tot ze karameliseren en een beetje zacht zijn.
Verdeel de stamppot over twee borden
Verdeel de appelparten erover
Serveer er een beetje kwark bij en strooi daar tuinkers over