Moederdag ontbijt: Bananenpannenkoekjes met kokos

Zo lekker en zo makkelijk om te maken (of natuurlijk om te vragen ;-) ), onze bananenpannenkoekjes uit het programma van Mark Tuitert. We delen graag het recept met je, het is namelijk een perfect (moederdag)ontbijtje.

Het recept

Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten:

- 500 ml melk (of soja-, amandel- of kokosmelk)
- 200 gr havermout
- 2 eieren
- 1 banaan + extra voor serveren
- agave siroop of honing
- kokosrasp
- olijfolie

Bereiding:

1. Pak een blender of keukenmachine en mix hierin het ei, de melk, de havermout en banaan.
2. Meng het tot een glad geheel.
3. Zet een pan op het vuur met olijfolie en schenk het mengsel in de pan.
4. Draai de pannenkoek om wanneer de randen bruin beginnen te worden.
5. Serveer de pannenkoeken met overige banaan, agave siroop en de kokosrasp.

Tips:

- Je kunt met dit recept goed variëren door de toppings te veranderen (bijvoorbeeld door walnoten of aardbeien!)
- De overgebleven pannenkoeken kun je gemakkelijk bewaren in de koelkast.

Eet smakelijk!