Makkelijke Maandag: Thaise noedelsoep met kip

Ingrediënten

2 personen

• 200 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 400 gram Thaise groentemix
• 1/3 kippenbouillontablet met minder zout
• 100 gram volkoren noedels
• 1 eetlepel vissaus (Nam pla) of ketjap
• 4 takjes koriander
• Peper
• Rode peper

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.
2. Verwarm de olie in een wok of soeppan en roerbak hierin de kip bruin.
3. Voeg de Thaise groentemix en de gesneden rode peper toe en roerbak dit kort mee.
4. Schenk er 400 ml water bij, voeg het stukje bouillontablet toe en kook dit 5 minuten.
5. Doe de noedels erbij en laat ze volgens de gebruiksaanwijzing gaar worden.
6. Maak de soep op smaak met wat vissaus of ketjap en garneer met klein geknipte koriander.

Bron: Voedingscentrum