Junkfood Dag: Burger met guacamole

Vlees

Dagelijks vlees eten is niet nodig, maar af en toe een portie mager vlees eten kan erg gezond zijn. Vlees bevat namelijk belangrijke aminozuren, vetzuren, vitamines, mineralen, spoorelementen en enzymen.

Parmaham is "rauw" in de zin van 'ongekookt', 'niet gebakken of gebraden', 'niet gegrild of geroosterd' en 'niet gestoomd'. Dit zijn simpelweg alternatieve methodes om vlees te conserveren. De meeste van dit soort gerookte, gerijpte, en gepekelde soorten ham zijn vrij van ongezonde, chemische/synthetische/kunstmatige hulpstoffen.

Het recept

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

- 150 gr rundergehakt
- 2 plakken parmaham
- 2 grote tomaten
- 1 avocado
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 200 gr rucola
- 2 el ricota
- 1 el citroensap
- 4 el olijfolie
- 4 (dunne) zuurdesemboterhammen
- peper & zout

Bereidingswijze

1. Bekleed een bakblik en verwarm de oven voor op 180 graden
2. Smeer met een kwast de boterhammen in met olijfolie en zet voor circa 10 minuten in de oven
3. Meng het gehakt met peper en zout en maak er twee mooie hamburgers van
4. Doe olijfolie in een pak en bak de hamburgers aan beide kanten bruin
5. Bak op het laatst de parmaham knapperig in de pan met hamburgers
6. Snijd de tomaat en ui in ringen
7. Maak een dip van avocado, ricotta en citroensap en breng op smaak met peper en zout
8. Haal het brood uit de oven en smeer het geroosterde brood in met een knoflookteen
9. Leg op elk bord een boterham, smeer in met een beetje avocadodip en verdeel de rucola en tomaat hierover en leg hierop de hamburger
10. Leg op de hamburger de parmaham, komkommer, ui en leg de andere boterham er bovenop. Eet smakelijk!