Geen sinterklaas? Wel creatief met speculaas!

De eerste week van december staat voor velen in het teken van sinterklaasvieringen, pepernoten en gedichten. Maar ook wanneer dit niet jouw feest is kun je genieten van lekkere gerechten met de kruidige smaak van speculaas.

Hieronder 3 speculaas recepten voor elk moment:

1. Speculaasballetjes

Ingredienten:

200gr speculaas

80gr roomkaas

220gr pure chocolade

Kaneel

Noten naar keuze

Bereiding:

1. Meng de speculaas met de roomkaas tot een gladde emulsie.
2. Draai balletjes en laat deze afkoelen
3. Hak hierna de nootjes in kleine stukje (zo klein mogelijk)
4. Verwarm de chocolade au bain-marie
5. Haal de balletjes uit de koelkast en dip ze in de chocolade
6. Sprenkel hierna kaneel en de nootjes over de balletjes en serveer ze aan je gasten!

2. Gevulde appel

Ingredienten:

1 perssinaasappel

1 eetlepel rozijnen

2 speculaasjes

2 appels

Bereiding:

1. Pers de sinaasappel uit. Verwarm het sap met 50 ml water.
2. Was de rozijnen en laat ze in het hete vocht wellen.
3. Breek de speculaasjes in grove kruimels.
4. Meng de rozijnen met de helft van de speculaaskruimels.
5. Schil de appels en boor het klokhuis eruit.
6. Maak de holtes nog wat groter en vul de holtes met het mengsel. Plaats de appels in een kleine steelpan.
7. Giet de rest van het weekvocht erbij en strooi de rest van de speculaaskruimels er over.
8. Laat de appels op klein vuur in ca. 15 minuten zacht worden.

3. Havermoutpap met rozijnen

Ingredienten:

300 ml halfvolle melk

40 gram havermout

2 eetlepels rozijnen

speculaaskruiden of kaneel

Bereiding:

1. Breng de melk met de havermout aan de kook. Kook de havermout op laag vuur in 4 minuten gaar. Roer regelmatig.
2. Was de rozijnen en kook ze de laatste minuut mee.
3. Schenk de pap in 2 kommen en stuif er wat speculaaskruiden over.

Geniet van de feestdagen en van deze smaakvolle recepten!