Recept: Groentespiesjes met satésaus

Voeding 06 november 2020

Recept: Groentespiesjes met satésaus
Blog

Zoete knapperige groenten gemarineerd in een rijke, nootachtige saus… Klinkt dat niet heerlijk? De gegrilde groenten zijn de ster van deze maaltijd, en de romige frisse Basmati rijst met een vleugje kokosnoot, chili en citroengras maakt het gerecht extra bijzonder. Deze kleurrijke maaltijd is gezond, plantaardig en voor alle gelegenheden geschikt!

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 pakken Tilda Coconut Chili & Lemongrass Basmati Rice
  • 600 g groente in grove stukken gehakt (bijvoorbeeld champignons, paprika, courgette, babymaïs en rode ui)
  • 2 bosuien, fijngesneden (optioneel)
  • een handje geroosterde noten naar keuze (bijvoorbeeld cashewnoten of pinda’s)
  • Voor de satésaus
  • 2 el pindakaas of notenboter naar keuze
  • 1 teen knoflook, gepeld en geplet
  • 1,5 cm gemberwortel, gepeld en geraspt
  • 2 el Tamari sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 el heldere honing
  • 1-2 el warm water


Benodigdheden

  • Blender, keukenmachine of staafmixer
  • Spiesjes


Bereidingswijze

  1. Bereid de satésaus door de pindakaas, knoflook, gemberwortel, sojasaus, sesamolie, plantaardige olie, honing en warm water te mixen tot een gladde pasta.
  2. Bereid de groentespiesjes door afwisselend verschillende soorten groente aan de spiesjes te rijgen. Hiermee kan je 8 grote spiesjes of 16 kleine spiesjes maken.
  3. Bestrijk de spiesjes lichtjes met olie en gril ze op middelhoog vuur zo’n 5-8 minuten. Draai ze regelmatig om. Wanneer de groenten zacht beginnen te worden, kunnen ze gemarineerd worden met de satésaus.
  4. Ga door met grillen en bestrijk de spiesjes meerdere malen met satésaus totdat ze lichtbruin zijn.
  5. Maak het bord op door eerst de rijst op te scheppen en leg hier de groentespiesjes op. Garneer met bosui en geroosterde nootjes.

Bron: Tilda

Logo Standalone
Fitchannel.com Fitnessplatform

Fitchannel is sinds 2017 hét online videoplatform met honderden workouts en duizenden recepten.