Tips van de diëtist: Gezond lunchen

Voeding 30 maart 2020

Getty Images 1210842761 Blog

De reden waarom we thuiswerken is alles behalve leuk, maar laten we ook proberen om de positieve kanten ervan in te zien nu je thuis aan het werk bent. Je hebt bijvoorbeeld nu meer tijd om je lunch klaar te maken en kan je eindelijk iets anders eten dan je boterhammen.

Een gezonde lunch moet aan de volgende punten voldoen

  • Voedzaam
  • Zorgt voor voldoende energie
  • Voorkomt een middagdip
  • Bevat voldoende vitamines

Waar je eerder je belegde boterhammetjes meenam naar je werk, kun je nu uitpakken met andere lekkere lunch opties. Brood bevat namelijk veel koolhydraten (suikers), waardoor het voor een aantal nadelen kan zorgen:

  • Je blijft er maar van eten
  • Energiedip
  • Later op de middag krijg je vaak weer trek

Deze nadelen komen niet alleen door het brood. Deze nadelen ontstaan door de combinatie van het broodbeleg en het type brood. Eet je wit brood én kies je voor zoet broodbeleg zoals appelstroop, chocoladepasta/hagelslag of jam, dan heb je sneller last van de nadelen zoals hierboven. Maar, kies jij een volkoren boterham met eiwitrijk broodbeleg zoals kaas, vleeswaren, hummus, pindakaas of een eitje? Dan is dat een prima gezonde lunch en krijg je niet snel een dip!

Voorbeelden voor een gezonde lunch thuis

  • Omelet van 2 eieren, spinazie, tomaat en kruiden, geserveerd op 1 volkoren geroosterde boterham
  • Maaltijdsoep met kip, kikkererwten en groenten
  • Salade met feta, groene asperges, pesto, pijnboompitten en quinoa
  • Salade met cranberry, appel, geitenkaas en volkoren pasta
  • Salade met tonijn, champignons, aardappel, olijven en olijfolie
  • Halve avocado met Hüttenkäse en zwarte peper en twee volkoren crackers
  • 3 meergranen rijstwafels belegd met gerookte zalm en Hüttenkäse/ roomkaas light.
  • Magere kwark met ongezouten noten, muesli, blauwe bessen en kaneel]
  • Havermout met ongezoete amandelmelk, frambozen en kaneel
  • Wrap van ei met groenten (paprika, tomaat, champignons en rucola) gevuld met een halve avocado en hummus


Tip: Vermijd snelle suikers

Van snelle suikers krijg je een suikerdip. Deze suikerdip zorgt ervoor dat je lichaam om energie (=suiker) gaat vragen waardoor jij sneller weer gaat snoepen. Snelle suikers zitten ook in vruchtensappen. Het klinkt heel gezond even een vers sapje drinken, maar dit zorgt wel voor een suikerdip. Vermijd ook de yoghurtdrinks en mueslirepen met toegevoegde suikers en ontbijtkoek want deze bevatten veel suikers.

Merk je dat je toch af en toe een energie dip krijgt ondanks dat je gezond eet? Probeer dan op dat moment even te gaan bewegen. Van bewegen krijg je namelijk ook weer energie. Maak een wandeling (met gepaste afstand van anderen) of start een workout van Fitchannel en daarna voel je vaak weer fris!

Peggyverhoef

Peggy Verhoef Diëtist en personal trainer
Mijn naam is Peggy Verhoef, diëtist en personal trainer. Ik schrijf met veel plezier blogs rondom gezondheid, voeding en sport. Ik heb een tijd lang training gegeven aan zwangere vrouwen en vrouwen die recentelijk bevallen waren. Mijn affiniteit met sport is groot, zelf doe ik aan yoga, fitness en hardlopen.