Zomers recept: De Caesar Salade

Caesar salade met ansjovis

Doordat de salade kipfilet en ansjovis bevat, is het een bron van eiwitten. Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof omdat ze werken als bouwstenen voor het lichaam. Ze verstevigen de spieren en onderhouden ze. Dat maakt de salade een perfecte maaltijd voor na het sporten.

Ingrediënten

- ½ romaine sla
- 1 kipfilet
- flinke snuf paprikapoeder
- 1 avocado (in stukjes gesneden)
- 6 ansjovisjes
- 2 gepocheerde eieren
- 1 teentje knoflook
- 2 el kwark
- 1 el mosterd
- peterselie (fijngehakt)
- sap van een ½ citroen
- 1 el kappertjes
- 50 gr Parmezaanse kaas
- olijfolie

Bereidingswijze

1. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de kipfilet met wat zout, peper en paprikapoeder en laat afkoelen.
2. Meng de sla en avocado in een grote bak.
3. Pocheer de eieren. Vind je dit te lastig? Een gekookt ei kan natuurlijk ook.
4. Meng voor de dressing de kwark, mosterd, knoflook en het citroensap.
5. Snijd de kip in kleine reepjes en meng door de salade.
6. Strooi de ansjovisfilet, kappertjes en geraspte kaas over de salade en aanvallen maar.