- 1000+ workouts
- Voor iedere sporter
- Fitchannel Community
Voeding
Gezonde kerst recepten voor het gehele gezin
De feestdagen staan vaak in het teken van overvloed en gezelligheid, maar waarom zou je niet genieten van heerlijke gerechten die ook voedzaam en licht zijn? Met deze gezonde kerst recepten zet je een diner op tafel dat niet alleen feestelijk oogt, maar ook goed voelt voor je lichaam. Van een verrassend voorgerecht tot een indrukwekkend hoofdgerecht en een heerlijk dessert, alles perfect voor een hele dinertafel.
Voorgerecht: Romige pompoensoep met een twist
Deze soep is een echte crowdpleaser, boordevol smaak en zonder room.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 1 flespompoen, geschild en in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 750 ml groentebouillon
- 1 blikje kokosmelk (light)
- Optioneel: geroosterde pompoenpitten en een scheutje olijfolie
Bereiding:
- Fruit de ui en knoflook in een soeppan. Voeg de pompoenblokjes en komijn toe en bak 5 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij en kook tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep en voeg de kokosmelk toe. Garneer met pompoenpitten en een druppel olijfolie.
Bijgerecht: Winterse salade met granaatappel en pecannoten
Een frisse toevoeging die perfect balanceert met het hoofdgerecht.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 150 g gemengde sla (zoals veldsla en rucola)
- 1 granaatappel, pitjes
- 50 g pecannoten, licht geroosterd
- 1 appel, in dunne plakjes
- Dressing: 2 el olijfolie, 1 el balsamico, 1 tl honing, 1 tl mosterd
Bereiding:
- Meng de sla, granaatappelpitjes, pecannoten en appel in een grote schaal.
- Schenk de dressing erover en hussel voorzichtig door.
Hoofdgerecht: Gevulde kalkoenrollade met groenten en quinoa
Een lichtere, gezondere versie van de klassieke kalkoen.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 1 kg kalkoenfilet (vraag de slager om deze open te snijden)
- 200 g quinoa
- 1 courgette, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 100 g gedroogde cranberries
- Verse tijm en rozemarijn
Bereiding:
- Kook de quinoa en meng met de groenten, cranberries, tijm en rozemarijn.
- Vul de kalkoenfilet met het mengsel, rol op en bind vast met keukentouw.
- Bak de rollade in een ovenschaal op 180 °C in ongeveer 45 minuten. Laat even rusten voor het aansnijden.
Dessert: Chocolade-avocadomousse
Een luchtig dessert zonder zuivel en met natuurlijke suikers.
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 3 rijpe avocado’s
- 4 el cacaopoeder
- 4 el ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- Optioneel: verse frambozen en pure chocoladevlokken
Bereiding:
- Blend de avocado’s met cacaopoeder, ahornsiroop en vanille tot een gladde mousse.
- Schep in glaasjes en garneer met frambozen en chocoladevlokken. Laat minstens een uur opstijven in de koelkast.
